萝卜干炖肉的制作方法 制作萝卜干炖肉应该注意什么

时间:2014-01-23 11:10 出处:邓州时尚健康生活网 作者:聂建

萝卜干炖肉是大家爱吃的一道菜,许多人每次去饭店都会点这道菜,但是饭店也不是总去啊,但是又不会做,因此显得有些苦恼,素养呢,今天我为大家准备了萝卜干炖肉的制作方法与在制作时应该注意什么,是不是很想知道呢,那就跟我看看下面的文章吧。

正宗萝卜干炖肉的制作方法。简单易学会。1、萝卜干洗净,用清水反复搓洗,洗去表面盐分,洗至萝卜干变软,挤干水分备用;2、起油锅,油热后,下入猪肉丁大火煸炒;3、肥肉煸出油后,下入八角、红椒段、姜丝、葱段爆香;4、烹入料酒和生抽继续翻炒片刻;5、下入洗好的萝卜干大火翻炒2分钟;6、添加刚刚没过萝卜干的热水,大火烧开后,转中火炖制;7、汤汁收尽出清油时,调入味精出锅即可。

有的人爱吃萝卜干炖肉,就自己制作,那么在制作萝卜干炖肉应该注意什么呢!1、萝卜干不要吃水太多,如果浸泡时间太长,萝卜干发透了,炖出来的效果就大相径庭,吃起来没有那股子韧劲了;如果萝卜干太咸,需要把盐充分浸出,最后捞出时挤干水分;2、选择带肥肉的猪肉炖萝卜干才香,萝卜干喜油;3、因为萝卜干是咸的,所以不需要再添加盐。可以视萝卜干咸淡情况酌量;4、萝卜干下锅炒制的过程中,时间可以稍长些,这样炒出的萝卜干香味浓;5、这道菜吃的就是萝卜干和肉揉和在一起的特有味道,无需添加其他过多的调味品。

看完这篇文章你学会了吗?赶快准备材料根据上面的制作方法试试看吧,我想一定会很好吃的,一定会让你回味无穷。不过大家在制作的时候要谨记它的注意事项哦。