虾爆芥兰枝的做法 肉质鲜嫩超美味

时间:2018-02-05 12:46 出处:邓州时尚健康生活网 作者:阿贵

虾爆芥兰枝的做法 肉质鲜嫩超美味
    鲜虾 8只
    芥兰 10根
    葱 5g
    朝天椒 3个
    姜 5g
    料酒 5ml
    生抽 10ml
    盐 3g
    油 15ml

虾爆芥兰枝的做法

    1 芥兰切去根部,保留6cm长的茎部。用小刀把芥兰茎从一端截面分别切入3刀,均分为6小瓣,刀口深约2cm。同样切开另一端,保留芥兰茎中段完整。
    2 把所有芥兰茎逐根切好,在盛有足够凉开水的盆子中(以全部芥兰茎被没过为标准)浸泡10分钟。
    3 鲜虾去头部,剥掉外皮,保留尾部。朝天椒切成斜丝。把浸泡好两端呈外卷形状的芥兰茎捞出,充分沥干水分。
    4 大火加热炒锅中的油,至油极热时将处理好的虾滑入,晃动炒锅使其受热均匀。稍变色后加入老姜丝、大葱丝和红椒丝,并调入料酒和盐。
    5 煸炒1分钟后加入芥兰茎,调入生抽炒匀,接着翻炒3分钟即可。