八宝豆腐的做法 最好吃的豆腐做菜

时间:2016-12-15 13:55 出处:邓州时尚健康生活网 作者:赵明

八宝豆腐的做法 最好吃的豆腐做菜
 
 猪肚(150克) 、海参(水浸)(75克)、 鱿鱼(鲜)(100克) 、香菇(鲜)(20克) 、火腿(38克) 、青豆(15克) 、玉米笋(罐装)(50克)、 虾米(15克)
 
  调料:盐(20克) 、味精(10克)、 淀粉(蚕豆)(5克) 、鸡油(5克)
 
  制作过程
 
  1. 豆腐去硬边、硬皮,切成3厘米见方的大片。猪肚两面搓洗干净;海参、鱿鱼洗净;冬菇泡发,去蒂;将豆腐、猪肚、海参、鱿鱼、冬菇与火腿切成3厘米长的片;玉米笋直切成薄片。猪肚、水发海参、水发鱿鱼、冬菇用热水氽烫一下,备用。
 
  2. 高汤入锅烧热,豆腐整齐地排在锅中炖煮。待高汤滚起即熄火,将豆腐小心铲出,排在深盘中。
 
  3. 汤汁留锅,放入豆腐、猪肚、海参、鱿鱼、冬菇、火腿豆、玉米笋、开洋,先用大火煮,然后改小火炖煮10分钟,再加盐、味精调味,并用生粉水10克(生粉5克加水)勾浓芡,淋在豆腐上。 食用前再加少许鸡油,滋味更鲜美。